近日，围绕皮革与循环经济的环境效益及经济附加值，多份行业报告与数据分析出炉，揭示全球牛皮资源利用现状与潜力，其中法国作为高端皮具核心产地之一，相关数据尤为亮眼。

从全球牛皮产量看，联合国粮食及农业组织数据显示，2020年全球生牛皮年产量为2.97亿张，2021年为2.998亿张，2022年增至3.04亿张，2023年达3.098亿张。不过，该数据不包含印度的数据（印度牛群规模近2亿头、皮革产业活跃）。美国原皮皮革委员会2024年底的分析指出，当前全球40%的可用牛皮资源正被浪费。

环境效益方面，美国原皮皮革委员会测算数据显示，一张25公斤的牛皮若被浪费，将产生300公斤二氧化碳当量排放；而意大利皮革协会2023年数据则表明，其成员企业制作每平方米成品革仅排放2.03公斤二氧化碳当量，按25公斤牛皮可加工4.5平方米成品革计算，单张牛皮制革排放约9公斤二氧化碳当量。由此得到，牛皮被浪费所产生的二氧化碳当量是牛皮制为成品革的30倍以上。此外，苏格兰皮革集团自主开展湿态加工，并核算得出其单张牛皮制革排放量低至1.4公斤二氧化碳当量，较牛皮被浪费所产生的二氧化碳当量低200倍以上。

经济效益上，法国表现突出。作为爱马仕、路威酩轩集团等顶级奢侈品集团所在地，法国2024年屠宰约400万头牛（包括近100万头小牛），牛皮品质优良且供应链高效。据法国皮革联盟数据，过去10年法国牛皮价格下降47%，2024年法国国内皮革制造业本土原材料支出8450万欧元，同时进口原材料1.482亿欧元，制革商全年牛皮原材料总支出达2.327亿欧元。同时，法国制革商2024年生产2295吨成品革，销售额4.24亿欧元，因此，成本为2.327亿欧元的生皮、最终产生了82%的附加值；而法国本土387家皮具生产企业（较2023年的392家略有减少）全年从业人数32000余人（同比增长4%），总营业额59亿欧元，附加值飙升至2435%。同年，法国皮具出口额达130亿欧元（据法国海关数据），附加值进一步升至5486%，且该数值包含规模可观的法国皮具工厂销至本地消费者及到法的游客数据，因此，实际附加值更高。

（英文原文刊发于《WORLD LEATHER》2025年8/9月刊）